Παραγωγή Ελαιόλαδου
- Αρχική
- Άρθρα
- Νέα
Παραγωγή Ελαιόλαδου
Ένα από τα κλειδιά για την επίτευξη του άριστου αποτελέσματος ελαιοποίησης είναι η κατάλληλη περίοδος συγκομιδής του ελαιοκάρπου καθώς και ο χρόνος μεταφοράς του στο ελαιοτριβείο.
Ένα από τα κυριότερα ζητήματα στην τελική ποιότητα του ελαιόλαδου είναι η περίοδος συγκομιδής, η τελευταία είναι συγκεκριμένη κι αφορά το διάστημα μέσα Νοέμβρη με τέλη Ιανουαρίου, τότε είναι που καρποφορεί η ελιά.
Καμιά φορά αυτό συμβαίνει και λίγο νωρίτερα από την προαναφερθείσα περίοδο. Εκείνο που έχει πραγματικά σημασία σε αυτό το στάδιο είναι η επιλογή του παραγωγού αναφορικά με ποιότητα/ποσότητα.
Όσο πιο άγουρος είναι ο καρπός, τόσο πιο υψηλή είναι η ποιότητα που επιτυγχάνεται στο τελικό αποτέλεσμα (αυξημένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά) και τόσο μικρότερη η ποσότητα παραγωγής, εξού και το αγουρέλαιο.
Όσο πιο αργά πραγματοποιηθεί η διαδικασία συγκομιδής τόσο μεγαλύτερη η ποσότητα παραγωγής με χαμηλότερου μεγέθους οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και συνεπώς υποδεέστερο ποιοτικά.
Η GOLDEN OLYMPIA έχει ως μοναδικό σκοπό την επίτευξη της μέγιστης ποιότητας σε κάθε επίπεδο γι αυτό και το σύνολο της παραγωγής μας θεωρείται αποκλειστικά ως αγουρέλαιο.
Η εταιρεία Golden Olympia με έδρα την Αρχαία Ολυμπία εξειδικεύεται στην παραγωγή, εμφιάλωση, τυποποίηση και εμπορία έξτρα αγνού παρθένου Ελαιόλαδου.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
- Η Ελιά ως σύμβολο
- Παραγωγή Ελαιόλαδου
- Μεταφορά Ελαιόλαδου
- Εμφιάλωση Ελαιόλαδου
- Μύθοι, αλήθειες για τη γεύση
Η Ελιά ως σύμβολο Παραγωγή Ελαιόλαδου Μεταφορά Ελαιόλαδου Εμφιάλωση Ελαιόλαδου Μύθοι, αλήθειες για τη γεύση
Η ελιά είναι ένα από τα παλαιότερα σύμβολα στον κόσμο και ένα από τα πιο σημαντικά στη Μεσόγειο.
Ένα από τα κλειδιά για την επίτευξη του άριστου αποτελέσματος ελαιοποίησης είναι η κατάλληλη περίοδος συγκομιδής του ελαιοκάρπου καθώς και ο χρόνος μεταφοράς του στο ελαιοτριβείο.
Η μεταφορά αποτελεί μείζον ζήτημα για κάθε ευπαθές προϊόν όπως τα τρόφιμα, αφού ελλοχεύουν επικίνδυνες πηγές αλλοίωσης, ο βασικότερος εχθρός του ελαιόλαδου είναι η ηλιακή έκθεση και οι υψηλές θερμοκρασίες.
Η συσκευασία και η τυποποίηση του ελαιόλαδου είναι εξίσου σημαντική με τη διαδικασία παραγωγής του. Η φιάλη προστατεύει και αναδεικνύει το προϊόν μας δίνοντας την εμφάνιση που αρμόζει σε ένα αγαθό υψηλής ποιότητας.
Υπάρχουν χαρακτηριστικά που είναι συνδεδεμένα με τη βιολογική αξία του ελαιόλαδου.