Ελαιόλαδο και καρδιά

Προτού συνεχίσουμε ας ξεκαθαρίσουμε τους τύπους Ελαιόλαδο και ελιέςελαιόλαδου που καταναλώνονται συνηθέστερα.

Το λάδι που παράγεται πιέζοντας ώριμους καρπούς ελιάς λέγεται παρθένο ελαιόλαδο. Οι πιο καλές ποιότητες του οποίου απαρτίζουν το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ο τρίτος τύπος είναι το κοινό ελαιόλαδο.

Το τελευταίο είναι μίγμα παρθένου και επεξεργασμένου, και υπολείπεται σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη συνθετικά καθώς και φυτοχημικά. Το πυρηνέλαιο είναι το λάδι που έχει μείνει στο πολτό που με τη σειρά του έμεινε μετά τη πρώτη πίεση των καρπών ελιάς.

Η μελέτη, μέρος της PREDIMED, βασίζεται στην υπόθεση ότι το ελαιόλαδο ωφελεί τους ανθρώπους με το μεγαλύτερο ρίσκο να παρουσιάσουν κάποια καρδιοαγγειακή πάθηση ενώ παράλληλα σχετίζεται με το μειωμένο ρίσκο εμφάνισης τέτοιων παθήσεων καθώς και με τη θνησιμότητα στο συγκεκριμένο πληθυσμό.

Στο δείγμα συμμετείχαν 7,216 άνθρωποι με υψηλό ρίσκο καρδιαγγειακών. Ήταν είτε γυναίκες μεταξύ ηλικιών 60 με 80, είτε άντρες 55 με 80 χρονών. Όλοι χωρίστηκαν τυχαία σε τρεις ομάδες. Στη μία ομάδα ακολούθησαν μεσογειακή δίαιτα με συμπλήρωμα έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, στη δεύτερη μεσογειακή με μικτούς ξηρούς καρπούς και στη τρίτη δίαιτα με χαμηλά λιπαρά.

Βρέθηκε πως όσο περισσότερο το καταναλώμενο ελαιόλαδο τόσο χαμηλότερο το ρίσκο καρδιοαγγειακών ή θνησιμότητας στο πληθυσμό.

Αυτό ήταν ιδιαίτερα εμφανές με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Για κάθε επιπλέον κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένου ελαιόλαδου το ρίσκο καρδιαγγειακού επεισοδίου έπεφτε κατά 10%.

Η εταιρεία Golden Olympia με έδρα την Αρχαία Ολυμπία εξειδικεύεται στην παραγωγή, εμφιάλωση, τυποποίηση και εμπορία έξτρα αγνού παρθένου Ελαιόλαδου.